Desserts

 

Voici la recette des spritz lorrains de ma grand-mère:

 

500g de farine

1 sachet de levure chimique

250g de beurre

250g de sucre

250g de noix de coco

3 œufs entiers

 

 Faites ramollir le beurre en "pommade" (tu laisses ta portion de beurre dans un coin de ta cuisine pendant une matinée ou tu fais ramollir ton beurre en petits cubes au four micro-onde à puissance 400 watt) et mélanger au sucre puis ajouter la noix de coco.

 

Ajoutez la farine mélangée à la levure. Incorporez les œufs et mélanger. Enfin, finissez en pétrissant la pâte (avec les mains).

Ma marraine utilise un hachoir à viande pour donner à la pâte la forme des spritz (le nom en entier, c'est spritzbredele = gâteau à la douille) car la pâte est si compacte que la poche à douille de suffit pas. Moi, j’aplatis la pâte au rouleau et j'utilise des emporte-pièces pour donner forme aux biscuits.

 

Avec ces ingrédients, tu peux faire une belle quantité de biscuits mais si tu n'as pas trop le temps de faire plusieurs fournées, tu peux diviser les ingrédients de moitié en y mettant deux œufs. 

 

Bonne dégustation ! Elvire.

 

 

 

GATEAU AU CHOCOLAT AU "MICRO-ONDES"

Pour 6 personnes :

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 100 g de noisettes, amandes en poudre ou noix de coco rapée
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 3 oeufs

Battre les oeufs avec le sucre.

Faire fondre le chocolat et le beurre, ajoutez-le au précédent mélange. 

Ajouter la farine, le lait et la poudre d'amande.

cuire au micro-ondes : 5 min pour 900W

  7 min pour 750W

  3 min 30 pour 1100W

merci chloé



 

VERRINES FROMAGE BLANC, CÉRÉALES et FRAISES

 

Pour 4 personnes :

  • 150 g de céréales aux fruits
  • 400 g de fromage blanc lisse
  • 50 g de miel crémeux
  • 250 g de fraises

Réduire les céréales en une grosse chapelure (au robot).
Laver les fraises en les passant rapidement sous de l'eau fraîche. Les égoutter puis retirer le pédoncule. Les couper en morceaux.

Fouetter le fromage blanc avec le miel au fouet à main pendant 3 à 4 minutes.

Répartir dans chaque verre de la chapelure de céréales, du fromage blanc, des fraises, de nouveau du fromage blanc.
terminer par de la chapelure de céréales, agrémenter le dessus de quelques lamelles de fraise et d'une fraise pour la présentation.

 

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Trifle aux fruits rouges

  Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 oeufs

- 150g de mascarpone

- 20g de sucre

- 2 càs de sirop de grenadine

- 8 biscuits sablés

- 300g de fruits rouges (framboises, mûres, groseilles, fraises...)


Séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre et 1 càs de sirop de grenadine.

Incorporez la mascarpone et fouettez bien fort pour obtenir un mélange homogène.

Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.

Emiettez un biscuit dans chaque verrine, arrosez avec 1 càc de sirop de grenadine et versez la moitié de la crème au

mascarone. Répartir les fruits rouges dans chaque verrine et recouvrir avec le reste de la  crème.

Laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir émiettez un biscuit dans chaque verrine.

 

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Coulant au nutella

 

Une petite recette de dessert, testée et approuvée, pour les mordus de chocolat et de nutella
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 100 g de nutella
- 50 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 3 oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 50 g de farine

Préparation :

* Faites fondre le chocolat au bain-marie. retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez pour qu'il fonde.

* Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanchi. Ajoutez le chocolat fondu mélangé avec le beurre puis le nutella. Mélangez pour obtenir une pâte onctueuse et homogène.

* Ajoutez la farine tamisée.

* Beurrez et farinez 4 à 6 ramequins (suivant la taille), remplissez-les à moitié de pâte. Déposez une cuillère àcafé de nutella (comme si il n'y en avait déjà pas assez !) et recouvrez avec le reste de pâte.

* Faites cuire 10 minutes à 240°C (Th.8).

* Servez quelques minutes après la sortie du four lorsque le coeur et encore chaud et coulant.

( Vous pouvez les préparez à l'avance sans problème, entreposez-les au frigo et faites-les cuire au dernier moment. Aussi vite préparé que dévoré !)

Merci Elodie

 


 

 

Muffins aux framboises 

 

 

Ingrédients :

 

200 à 300 gr de framboises

2 Œufs

100 gr de farine tamisée

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de sucre en poudre

200 gr de chocolat à pâtisser

130 gr de beurre.

 

Préchauffer le four TH 6 (180°)

Faire décongeler les framboises au micro-ondes.

 

Fouetter les 2 œufs entiers.

Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Bien fouetter.

 

Faire fondre le chocolat.

Faire fondre le beurre.

 

Ajouter le chocolat, mélanger.

Ajouter le beurre, mélanger.

 

Ajouter la farine tamisée. Mélanger.

Ajouter les framboises décongelées. Mélanger.

 

Enfourner à mi-hauteur (dans des moules à muffins) pendant 30 mns.

Enfourner en position basse (dans un grand moule) pendant 25 mns et à mi-hauteur pendant 15 à 20 mns.

 

Saupoudrez d’un peu de sucre glace avant de servir.

Merci Anne-Elisabeth

 

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Gâteau au yaourt activia aux céréales

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 paquet de levure
- 1 pot de yaourt ACTIVIA aux céréales (= 20 cl)
- 1/2 pot d'huile (= 10 cl)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 2 oeufs
- 1 zeste de citron
Préparation :

Mélanger tout simplement les ingrédients un à un, dans l'ordre ci-dessus.

Verser la pâte dans un moule à gâteau.
Puis, faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 40 min environ.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche

Merci Estelle


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